Мастер-класс "Химия запахов"                                                 
 С.С. Авилов, Факультет химико-фармацевтических технологий и биомедицинских препаратов                                                       
С рождения человека окружают запахи. Многие столетия люди задавались вопросами: а какие, собственно, существуют запахи, какова их природа? Наука пытается выявить закономерности восприятия запахов, и одним из важных факторов в этом вопросе является структура и геометрия молекул. Способы использования душистых веществ с течением времени претерпевали существенные изменения. Синтетические и природные душистые вещества используются как исходные вещества и полупродукты в пищевой, фармацевтической, агрохимической и, конечно, в парфюмерной промышленности. Одоранты находят применение и в быту. Мастер-класс «Химия запахов» на конкретных примерах познакомит участников с некоторыми душистыми веществами и их структурами, расширит знания об их практическом применении.